キャロットケーキは十人十色。

スイーツや焼き菓子の中では、材料もシンプルで作りやすいキャロットケーキ。でも、そのアレンジは無限大。

だからこそ、常識にとらわれず私の好きやこだわりをとことん追求したキャロットケーキを作りました。

しっとりとして、ずっしりと重めの生地。小麦粉だけでなくコーンスターチを入れ、胡桃を細かく砕くことで、ねっとりしすぎずホロホロと崩れる食感に。

そしてスパイスの複雑な香り。製造直前にホールスパイスを挽いて生地に加えることで、冷凍でもスパイスの香りが広がります。

甘いものは食べたいけど、身体も大事にしたいというわがままを少しでも叶えるため、人参をたっぷりと使用し、白砂糖は不使用に。